PISCO SOUR CON AJÍ VERDE
(para 6 personas)
1 botella de pisco
9 limones de pica, con cáscara partidos en cuartos
12 cucharadas rasas de azúcar flor
1 trozo de ají verde
1 clara de huevo
mucho hielo
(para 6 personas)
1 botella de pisco
9 limones de pica, con cáscara partidos en cuartos
12 cucharadas rasas de azúcar flor
1 trozo de ají verde
1 clara de huevo
mucho hielo
En la licuadora mezclar el pisco, los limones de pica, el azúcar y ají verde. Procesar hasta que los limones estén molidos. Colar la mezcla en un jarro, para eliminar la cáscara y restos del ají.
Volver a la licuadora junto con la clara y el hielo. Procesar en golpes hasta moler un poco el hielo y lograr espuma. Servir inmediatamente.
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