CLASE COCINA JUEVES 9 AGOSTO 2012

PATÉ DE POLLO CON QUESO Y NUECES.

1/2 pechuga de pollo
1 queso crema a temperatura ambiente
50 gr de nueces
ciboulette
Sal
Pimienta negra
coñac
Pimienta rosa

Cortar la pechuga en trozos pequeños y salpimentar.

Saltearla  con un poco de aceite en un sartén.
Añadir  un chorro de coñac y flambear.

Dejar enfriar.

Poner en la picadora o en picar muy finamente con el cuchillo junto con el ciboulette y las nueces y triturar hasta que esté todo bien molido.

Incorporar el queso

Servir con un poco de pimienta rosa machacada toscamente por encima, sobre Tostadas y hojas de Rúcula

MINESTRONE

Minestrone, minestrón o menestrón (significa “plato” en latín minestrare, “servir un plato”) es una especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada con vegetales de la época del año, como la tradicional sopa de verduras española. A menudo se le añade algo de pasta o arroz. Los ingredientes más comunes son porotos, cebollas, apio, zanahorias, y tomates (todos ellos finamente picados). No existe una receta fija para la elaboración de la minestrone, ya que se suelen emplear las verduras típicas de la estación del año y lugar en que se prepara. Puede ser un plato puramente vegetariano, o por el contrario puede contener carne, o ingredientes de carne como caldo de pollo, tocino, jamón, etc.

Ingredientes (para 6 personas).
100 cc de aceite de oliva
1 kilo de papas
300 g de zapallo camote
1 zanahoria
½ pimentón
2 ramas de apio
2 puerros
1 cebolla
200 g de porotos blancos
150 g de tocino ahumado
1 hoja de laurel
1 ramita de albahaca
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
3 ramitas de perejil
100 g de queso parmesano
Sal y pimienta

Para el caldo de ave
1 zanahoria
1 puerro
½ cebolla
1 rama de apio
1 rama de tomillo
1 hoja de laurel
1 kilo de huesos de pollo
3 l de agua fría
2 g de pimienta en grano

Preparación

Para hacer el caldo de ave, lavar los huesos de pollo y ponerlos junto a la cebolla, la zanahoria, el puerro, el apio cortado en trozos, más el tomillo, el laurel y la pimienta en grano. Verter agua fría sobre estos productos, cocinar a fuego bajo durante media hora, espumar y desgrasar constantemente con una espumadera. Al finalizar la cocción, pasar por un colador y reservar el caldo.

En una olla con abundante agua fría poner los porotos remojados la noche anterior, agregar sal y una hoja de laurel. Cocinar a fuego lento hasta que estén blandos, filtrar y reservar. En otra olla añadir aceite de oliva y saltear el tocino cortado en tiras finas; agregar el puerro cortado en rodajas y la cebolla picada en cubitos, y continuar salteando a fuego medio. Añadir las zanahorias, el pimentón, el apio trozado en cubitos pequeños y mezclar bien. Después agregar el zapallo camote y las papas peladas y cortadas en cubos de un centímetro, y verter el caldo de ave con las ramitas de romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocinar por 30 minutos aproximadamente. Agregar los porotos cocidos y la albahaca fresca, mezclar bien y corregir el sabor. Servir inmediatamente y espolvorear hojas de perejil finamente picadas y queso parmesano recién rallado.

CRUMBLE DE MANZANAS

(para 6 personas)

 6 manzanas peladas

canela

1 limón

100g mantequilla

1o0 g harina

1oo g azúcar

100 g almendra en polvo

 Exprimir el limón

 Cortar las manzanas en  láminas finas

Enmantequillar un molde o moldes individuales para horno. Pon una capa de manzanas, espolvorea un poco de azúcar, canela y jugo de limón. Volver a poner otra capa de manzanas... Repetir el procedimiento hasta acabar las manzanas.

 Hornear  la mezcla en el horno precalentado a 200° durante 10 minutos.

Mezclar la harina, azúcar, mantequilla muy fría y las almendras hasta que se formen migas.

Sacar la mezcla de manzanas del horno y repartir  las migas por encima. Volver a hornear el crumble durante 20 minutos.

Servir  el crumble tibio, acompañado de helado de vainilla.

CLASE COCINA JUEVES 12 JULIO ‏ 2012

SOPA DE TOPINAMBUR, ESPINACAS Y BERROS

 (para 6 personas)

 Aceite de oliva

1 cebolla en pluma

400 g papas topinambur lavadas

Caldo verduras

500 g de hojas de espinacas limpias

100 g de berros sin exceso de tallos

Sal

Pimienta

 Crutones

En una olla calentar aceite y cocinar la cebolla hasta que esté tierna, agregar las papas topinambur con cáscara, y cubrir con caldo de verduras, tapar y cocinar 10-15 minutos aprox., agregar las espinacas y los berros, sal y pimienta, hervir 10 minutos más y pasar por la licuadora hasta moler todos los ingredientes, si hay mucho tallo colar, sino servir inmediatamente con crutones.

LOMO DE CERDO BRESEADO CON SALSA DE YOGUR

(para 6 personas)

1,2 k lomo de cerdo

Pimienta negra
Romero
Orégano
Pimentón dulce

Aceite de oliva

Salsa de soya

Miel de palma
2 pimiento verde en cubos
2 tomates pelados y en cubos
1 cebolla en pluma

1 zapallo italiano lavado y en cubos

1 taza de apio picado
3 dientes de ajo picados
1 taza de Vino blanco

Para la salsa de yogur:
1 cebollín picado fino
2 yogur griego natural
100 ml de nata líquida
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal

Precalentar el horno. Limpiar el lomo de grasa y  ponerlo en una fuente de horno.

Rociamos con una mezcla de aceite de oliva, soya y miel.
Envolver con las especias al gusto, romero, orégano, pimentón rojo dulce y pimienta negra.

Poner sobre y alrededor de la carne el pimiento, el tomate, la cebolla, zapallo, apio y los ajos. Regar con el vino y un chorro de aceite de oliva.
Cocinar en el horno a 180ºC unos 30 minutos.

Mientras preparar la Salsa de Yogur.
Poner dos cucharadas de aceite de oliva  en una olla y sofreír el cebollín.

Añadir el yogur con la cucharada de vinagre. Salpimentar y poner crema.

Dejar a fuego muy suave durante unos 10 minutos

Revisar si la carne está lista y sacar la fuente del horno.

Cortar en lonchas el lomo. 

Y servir acompañado de las verduras breseadas y la salsa de yogur.

FLAN DE ZAPALLO Y AZÚCAR RUBIA

300 gr zapallo pelado y en cubos
500 ml leche vegetal (soja, almendras, arroz…)
Azúcar rubia

Sal

Esencia de vainilla líquida
Fécula de maíz (maicena)
1 sobre de gelatina en polvo

para el caramelo:
200 gr azúcar rubia
1/2 vaso de agua
jugo de limón

Hervir el zapallo cubierto de agua unos 20 minutos, hasta que esté tierno, colar.

En  una olla calentar la leche con el zapallo escurrido, 10 cucharadas de azúcar, una pizca pequeña de sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 1 cucharada colmada de maicena y. Batir hasta que quede una mezcla muy suave. Poner el fuego alto y, cuando rompa a hervir, sin dejar de remover, deja cocinar 10 minutos más para que tome cuerpo, con el fuego medio-alto. Retirar del fuego. En un bol disolver la gelatina sobre agua fría y luego al baño maría. Agregar a la mezcla anterior.

Hacer el caramelo: en una olla poner el azúcar a fuego bajo-medio durante unos segundos. Revolver con una cuchara de madera. Entonces, agregar una cucharadita de jugo de limón para que no cristalice. Retirar del fuego, agrega el agua caliente poco a poco, con muchísimo cuidado de no quemarte, y volver a poner al fuego. Deja hervir hasta que tome una consistencia de jarabe.
Verter una cucharada de este caramelo en el fondo de cada molde individual y rellenar con el flan hasta el borde. Dejar entibiar y meter en al refrigerador unas 2 horas.
En el momento de servir, desmoldar sobre un plato poniéndolo bocabajo.

CLASE COCINA JUEVES 21 JUNIO 2012

FLATBREAD (Galletas Crujientes)

        1 taza de harina integral

        1 taza de harina blanca

        ½ taza de chuchoca (pueden usar polenta)

        1 ½ cucharada de linaza

        1 ½ cucharada semillas de amapolas

        1 ½ cucharada semillas de sésamo

        4 cucharadas de aceite de oliva

        1 cucharada de estragón

        1 cucharada de orégano

        1 cucharada de sal

       1 taza de agua

Calentar el horno a 190C.

Mezclar las harinas, semillas y hierbas.

Agregar el aceite y el agua. Hacer una masa.

Extender  la masa en el mesón levemente enharinado con el uslero hasta que ésta quede bien, bien delgada.

Se puede poner a hornear en láminas grandes y después cortarlas con la mano irregularmente o cortar con un molde, el que quieran.

Hornear por 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas.

CAMEMBERTE RELLENO CON CHALOTAS

 (4-6 personas)

1 queso camembert grande o 2 tamaño normal

2 chalotas en rodajas

1 cucharada de azúcar

1 tapita de vino blanco

1 cucharada de hierbas  (orégano, perejil, tomillo, estragón)

1 cucharadita de ciboulette picado

Calentar el horno a temperatura alta. En un sartén con un poco de aceite dorar las chalotas.

Agregar el azúcar y el vino. Revolver por 2 minutos más, apagar el fuego y traspasar a un pocillo.

Mezclar las hierbas  en un recipiente, con un chorro de aceite de oliva, un poco de sal y pimienta.

Con un cuchillo, hacer un corte superficial circular sobre la parte de arriba del queso.

Introducir el cuchillo suavemente por debajo de la corteza y girar el queso hasta lograr desprender por completo la tapa.

Dentro del hueco, echar las chalotas y las hierbas, y cubrir con la tapa. Poner el queso sobre papel aluminio o mantequilla y hornear por 4 minutos. Servir inmediatamente. Con pan o galletitas.

GUISO DE BERENJENAS, HINOJOS, PIMENTONES ASADOS CON CAMARONES SALTEADOS

(para 6-8 personas)

Aceite de oliva

1 cebolla cortada en pluma

3 berenjenas cortadas en cubos

2 papas de hinojo picados

Sal

Pimienta

Orégano

Vino blanco

1 puerro picado fino

500 g de camarones ecuatorianos, pelados

merquén

3 pimentones rojos asados, pelados y en julianas

En una olla calentar el aceite y cocinar la cebolla revolviendo hasta que esté transparente, agregar las berenjenas y los hinojos, sal, pimienta, orégano y un chorro de vino blanco, tapar y dejar cocinar 15-20 minutos, revolver de vez en cuando y cuidar que no se seque.

Mientras en un sartén calentar un chorro de aceite de oliva y saltear los puerros unos minutos hasta que estén tiernos, agregar los camarones, aliñar con sal, dejar caer un chorrito de vino blanco y espolvorear con merquén.

Revolver el guiso de berenjenas y agregar las julianas de pimentones asados, servir con los camarones salteados encima.

  BROWNIES DE LÚCUMAS SIN CHOCOLATE

 (para 8-10 personas)

1 taza de puré de lúcumas
2 cucharaditas de bicarbonato
125 g de mantequilla
1 1/2 tazas de azúcar
2 huevos
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de ron
1 taza de harina
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 taza de nueces picadas finas
1/2 taza de pasas
Agua caliente
salsa manjar para servir

Precalentar el horno a temperatura media-baja. En un bol colocar el puré de lúcumas y el bicarbonato; reservar.

En otro bol colocar la mantequilla y el azúcar; batir hasta que la mezcla esté cremosa. Agregar los huevos, jugo de limón y ron; revolver hasta mezclar bien.

En otro bol mezclar la harina, canela y sal; agregar al bol con la mezcla de huevos y revolver hasta integrar. Añadir la mezcla de lúcuma reservada y batir hasta mezclar bien. Incorporar las nueces y las pasas.

Enmantequillar un molde rectangular de 20 x 30 cm aprox. y verter la mezcla anterior.

Colocar el molde en una budinera y llenar con agua caliente hasta que llegue a la mitad del molde. Tapar con papel y hornear 1 ½  horas o hasta que cuajar. Retirar del horno y servir con salsa de manjar.

CLASE COCINA JUEVES 7 JUNIO 2012

SOPA DE LENTEJAS A LA NARANJA CON 

NUECES Y CILANTRO 

(para 6 personas)

aceite

1 cebolla en cubos pequeños

1 diente de ajo picado fino

1 naranja la ralladura de su cáscara

200gr de lentejas rojas

200 gr de zapallo en cubos

3 o 4 tazas de agua o caldo vegetal

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de garam masala

sal

50 g nueces tostadas y picadas

½ taza de cilantro picado

1 naranja la ralladura de su cáscara

½ taza de queso parmesano rallado

  

Preparación:
Calentar el aceite en una olla y  cocinar la cebolla con el ajo, hasta que se dore la cebolla. Agregar la ralladura de naranja, las lentejas y el zapallo, añadir el agua y los aliños, sal a  gusto. Cocinar durante 30 -40 minutos.

En un bol mezclar las nueces, cilantro, ralladura de naranja y queso parmesano, mezclar bien.

Moler  las lentejas rectificar sal y servir con un puñado de la mezcla anterior.

POLLO AL ESTILO DE LA INDIA

(para 6  personas)

Para la Salsa.
· 3 dientes de ajo.
· 2 cucharaditas de cilantro fresco picado.
· 1 cucharada de jengibre rallado, fresco.
· 2 cebollas chicas picadas en cubitos.
· 4 zanahorias, ralladas finas.
· 1 tomate en cubos.
· 100 gr. de mantequilla
· 2 cucharaditas. de garam masala.
· 100 cc. de leche de coco


Para el Pollo.
· 4 pechugas de pollo en dados.
· 1 yogur natural
· 150 ml. de crema.
· 1/2 taza de almendras picadas.
· 2 cdas. de sésamo.
· 2 cucharadas de semillas de amapolas.
· 1 cdta. de cúrcuma.
· Ají a gusto, incluso puede ser sin nada.

Para la salsa: Sofreír en mantequilla la cebolla, ajo y jengibre. Luego agregar el resto de los ingredientes de la salsa. Calentar por unos 10 minutos y luego moler en la licuadora.  

Para el pollo: Dorar los cubos de pollo con aceite y mantequilla. Agregar el sésamo, dorar un poco y luego agregar el resto de los ingredientes, añadir la salsa ya preparada y licuada. 

Servir espolvoreando con cilantro y almendras tostadas.

TURRÓN DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

100 grs. de mantequilla

100 grs. de chocolate negro

100 grs. de galletas

100 grs. de pistachos

  50 grs. de azúcar rubia

En un recipiente poner la mantequilla y el chocolate, calentar en el micro a potencia media durante un par de minutos, sacarlo y moverlo hasta que se convierta en una crema, si el chocolate aún está duro volverlo a meter  1 minuto más, hasta que se derrita, con la mezcla aún caliente añadir el azúcar e intentar que se disuelva, si nos quedan restos no pasa nada, luego se carameliza y le da un toque crujiente al turrón.

Mientras tomar un molde alargado, cortamos a la medida de la base del recipiente papel de hornear y lo colocamos en el fondo, untar el molde con un poquito de mantequilla.

Cortar los pistachos. Hacer lo mismo con las galletas, hasta que queden en trozos medianos.

Añadir los pistachos y galletas a la mezcla de chocolate y mantequilla, verter en el molde que teníamos preparado y meter en el horno a temperatura media 15-20 minutos hasta que empiece a hacer burbujitas, sacarlo del horno y dejar que se temple, pasar un cuchillo por los bordes y dejar que se enfríe totalmente antes de desmoldarlo. Cortarlo en cubos y servir con helado tropical.

HELADO TROPICAL

1 litro aprox.

      300 gr pulpa de mango para jugo

      300 gr pulpa de maracuyá para jugo

      150 gr pulpa de piña para jugo

      2 yogurt griegos naturales

      2 claras pequeñas o una grande

Juntar todas las pulpas en un bol. Agregar los yogures y mezclar bien hasta tener una mezcla homogénea.

Batir la claras a nieve y mezclar con la mezcla anterior. Poner la mezcla en la máquina de helados según las instrucciones de esta.

Si no se tiene una máquina para hacer helado, congelar la mezcla por un par de horas (cuando esté empezando a congelarse, que esté dura pero no súper congelada) y luego procesar. Repetir la operación dos veces y así lograrán la consistencia cremosa. 

CLASE COCINA JUEVES 24 MAYO 2012

SOPA DE CEBOLLA MORADA CON BOMBONES DE ZAPALLO Y FOIE

(para 6 personas)

1 kilo de cebollas moradas
1 papa

½ taza de crema
200 gr de zapallo
100 gr de foie
100 gr de chocolate bitter
Aceite de oliva
Pimienta molida
Sal

 En un sartén con un poco de aceite de oliva, poner los trozos de zapallo a cocinar, agregar sal y pimienta, cocinar por todos lados  y agregar un poquito de agua si fuera necesario muy poca para que no se queme mientras se cocina. Cuando ya está blando mezclar con el foie, nos debe quedar una pasta consistente. Fundir el chocolate con un poco de aceite de oliva.

Bañar pequeñas porciones del zapallo  y foie con la ayuda de dos cucharas en el chocolate. Poner sobre un papel mantequilla o plástico. Guardar en el refrigerador  para que se endurezcan.
Mientras preparar la sopa, cortar las cebollas y la papa, poner a cocer unos 20 minutos con poca agua, que cubra lo justo a la cebolla. Pasar la mezcla por la licuadora, agregar la crema, aliñar con sal y pimienta.

Servir con los bombones, hay dos opciones o poner el bombón en la sopa, que lo va a derretir enseguida o servir los bombones aparte junto a la sopa.

TILAPIA CON SUAVE CHUTNEY DE MANGO Y CREMA ÁCIDA

(para 6 personas)

6 filetes de tilapia u otro pescado

Aceite de oliva

Mantequilla

Sal

Pimienta

En una fuente de horno poner un chorro de aceite de oliva al fondo y disponer los filetes de tilapia, poner trocitos de mantequilla encima, sal, pimienta y un chorrito de vino blanco, cocinar en el horno a fuego medio 20-30 minutos o hasta que esté cocido a punto, sin sobre cocer.

SUAVE CHUTNEY DE MANGO

1  taza de vinagre de manzana

3 tazas de azúcar

1 y 1/2 k de mango pelados y en trozos

1 cebolla mediana en rodajas

1 cucharadita de garam masala

En una olla poner la mitad del vinagre con el azúcar y cocinar a fuego medio, revolviendo hasta disolver.

Cocinar hasta hervir y seguir cocinando por 5-8 minutos hasta hacer un almíbar.

Agregar el resto del vinagre, los mangos, aliños y cebolla. Hervir, reducir el calor y cocinar a fuego bajo por 30 minutos o hasta espesar.

CREMA ÁCIDA

1 taza de crema

1 yogurt natural

3 cucharadas de jugo de limón

sal

pimienta

2 cucharadas aceite de oliva

En un bol mezclar todos los ingredientes, revolver bien y servir. 

STRUDEL DE MANZANA

1 caja de masa phyllo

6-8 manzanas

200 gr azúcar

pasas (a gusto)

100 g de nueces

1 cucharadita canela

mantequilla

Pelar y rallar las manzanas

Partir las nueces

Derretir mantequilla en una sartén, añadir las manzanas ralladas y sofreír. Agregar azúcar, nueces, pasas, una cucharadita de canela y mezclar bien. Retirar del fuego.

 Estirar una capa de masa phyllo, esta masa se seca muy rápido, hay que mantenerla cubierta con un paño. Es recomendable usar 5 capas de masa para el strudel. Pincelar cada capa de masa, añadir otra y repetir procedimiento 5 veces.

 Rellenar con la mezcla de manzanas fría. Enrollar, cerrando los extremos, y pincelar con mantequilla.

Hornear a 180° por 30 minutos aprox. o hasta que la masa esté dorada.Servir con Helado de Vainilla

CLASE COCINA JUEVES 10 MAYO 2012

CREMA DE PUERROS CON CHAMPIÑONES

(para 4 – 6 personas)

        

        Aceite de oliva

        1 Cebolla en trozos

        1 Puerro cortado en rodajas

        1 Papa pelada y en trozos

        250 grs. Champiñones

        Sal

        Pimienta

      1 litro de caldo de verduras o de pollo

      Crutones

      Perejil

       

En una olla calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla, el puerro y la papa, cuando empiecen a tomar color añadir los champiñones limpios y fileteados; mantener a fuego fuerte hasta que se consuma el líquido que sueltan los champiñones, momento en el que añadimos el caldo de verduras, bajar el fuego y mantener cocinando hasta que la papa esté tierna.

 Pasar por la licuadora añadir sal y pimienta a gusto.

Servir con unos trocitos de pan frito y perejil picado

  PASTEL MORO DE MASA DE HOJA CON POLLO, CASTAÑAS Y PASAS

1 pechuga de  pollo
3 cebollas grandes
1 rama de canela
Canela molida
10 clavos
2 cucharadas soperas de Agua de azahar
2 cucharadas soperas de salsa tomate pura
Un puñado de piñones
Un puñado de pasas

Un puñado de nueces
Vino dulce
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
2 planchas de masa de  hojaldre
Azúcar flor

Poner las pasas a remojo en vino y reservar.

En una olla poner el pollo sin piel, una cebolla en la que clavamos los 10 clavos, un poco de sal y una rama de canela. Cubrir con agua y cocinar, si es en una olla normal unos tres cuartos de hora si es en olla a presión en unos 12 minutos.

Mientras picar las otras dos cebollas y  cocinar en una olla donde calentamos un chorro de aceite

Abrir la olla, sacar la cebolla, quitarle los clavos y  picarla.

Hacer lo mismo con el pollo, quitar los huesos y picar toda la carne...

Una vez que está hecha la cebolla, le añadimos los piñones y las nueces, revolver.  Añadir las pasas, la cebolla y el pollo picados. Cocinar unos minutos.

Añadir una pizca de pimienta, revisar la sal y dos cucharadas de agua de azahar. Sacar de la olla y le agregamos el tomate. Mezclar. Extender el hojaldre y ponemos todo el relleno encima... lo extendemos bien dejando los bordes libres... Cubrir  con la otra lámina de hojaldre, cerramos los bordes uniendo las dos láminas de hojaldre y pinchar con un tenedor la superficie.

Introducir en el horno, precalentado, unos 20 minutos a 180º . Retiramos del horno.

Dejar que se enfríe un poco y espolvorear con una mezcla de azúcar flor y canela.

ENSALADA DE NARANJAS Y GARBANZOS

(4- 6 personas)

100 gr de garbanzos cocidos
Aceitunas negras
50 gr de Nueces picadas
2 Cebollines picados
100 gr de Pasas

½ taza de arándanos
4 naranjas

Sésamo negro

Vinagreta:
Aceite de oliva
Vinagre
Comino
Azafrán
Sal

En un bol poner los garbanzos, las aceitunas, las nueces y los cebollines, mezclar el resto de ingredientes. Pelar la naranja procurando que no quede la parte blanca de la piel.. Trocear y mezclar.

Hacer la vinagreta .En el vaso de la licuadora  mezclar el aceite, un poco de vinagre, una pizca de azafrán, comino molido, sal y pimienta negra molida. Una vez emulsionada la vinagreta la vertemos sobre la ensalada.

Espolvorear con semillas se sésamo negro y servir

BAVAROIS DE CHOCOLATE CON CREMA DE VAINILLA (para 4-6 personas)

1 taza de leche

1 taza de crema

65 gr de cobertura de chocolate

65 gr de azúcar

3 yemas de huevo

5 hojas de colapez (12 gr)

1/4 de una vaina de vainilla

Poner las hojas de gelatina en agua para que se hidraten.

Cortar el chocolate en trocitos y  fundirlo en el microondas o al baño maría.

Poner a calentar en una olla  la leche con la vainilla, raspar el interior de la vaina y eso es lo que se añade.

Incorporar el chocolate, mezclar.

Batir las yemas con el azúcar... hasta que estén espumosas.

Añadir poco a poco a la leche y chocolate, a fuego mínimo,  removiendo con el batidor manual para evitar que se cuajen

Apartar del fuego y  poner las hojas de gelatina escurridas.

Por último batir la crema, hasta que espese y  añadirla a la mezcla cuando se haya enfriado un poco.

Verterlo en un molde grande o varios individuales y meterlo en el refrigerador.

Desmoldar cuando esté cuajado.

SALSA INGLESA:

1 taza de azúcar

3 yemas de huevo

1 taza de leche

1 cucharada de vainilla líquida

Para salsa batir las yemas con el azúcar. Calentar la leche  y a fuego bajo añadir poco a poco las yemas revolviendo constantemente., hasta espesar. Cuidando que no hierva para que no se cuajen las yemas. Añadir la vainilla. Dejar enfriar. Servir.